Vision Perfect Cooking

Geef uw gasten een goede reden om steeds weer terug te komen. Met Retigo Vision combi-ovens heeft u de gemoedsrust dat u altijd uitstekende kookresultaten zult behalen. Het bereide voedsel heeft een perfecte kleur, is sappig, krokant en gezond met een minimaal vetgehalte.

Vision Design

Houdt u eenvoudig in staat om met gemak en comfort te koken. Ervaar een uitstekende combinatie van functies, uitzonderlijke ergonomie en een aantrekkelijke uitstraling. Dit alles met de nadruk op veiligheid, hygiëne en langdurige betrouwbaarheid.

Vision Controls

Geeft u de tijd om u te concentreren op het koken en de zaken die er echt toe doen. De eenvoudigste bedieningselementen op de markt besparen u tijd en stellen u in staat om snel en eenvoudig alle noodzakelijke instellingen te maken. De weergave is perfect, zelfs met vet of met handschoenen.

Slimme Investering

Genereert elke dag geld door besparingen voor u. De ingebouwde warmtewisselaar, drievoudig glas in de deur, 50 mm dikke thermische isolatie in combinatie met lage verbruikskosten voor automatische reiniging zorgen voor een geweldige return on investment.

Koken

• Heet lucht 30 – 300 °C
• Combinatie 30 – 300 °C
• Stomen 30 – 130 °C
• Bio-stomen 30 – 98 °C
• Langzaam koken – Bespaart tijd en geld.
• Geavanceerd stoomgeneratiesysteem – Twee-staps watervoorverwarming met ingebouwde warmtewisselaar voor perfecte stoomkookresultaten.
• Dwarsrekken – Veiliger en comfortabeler GN-handling. Beter visueel controle over producten.
• Regeneratie/banqueting – Koken, koelen en regenereren om meer gasten sneller te bedienen.
• Automatische voorverwarming/koeling minimaliseert de temperatuurval bij het laden. Begin koken op de gewenste temperatuur.
• Sous-vide, Drogen, Sterilisatie, Confit, Roken – Geweldige manier om uw menu bijzonder te maken.

Vision Touch Controls

• Touch-paneel – Het paneel werkt onder alle omstandigheden en heeft een snelle respons, geen mechanische elementen, knoppen of wielen.
• Automatisch starten – De mogelijkheid om een vertraagde start in te plannen.
• Optie voor continue kooktijd – Bespaart uw tijd tijdens drukke werkzaamheden.

Andere apparatuur

• Actieve Reiniging – Goedkope automatische reiniging. Geen chef-kokstijd meer verspild aan schoonmaken.
• Drievoudig glas in de deur - Geavanceerde energiebesparing en extern glas dat u niet verbrandt.
• 7 ventilatorsnelheden – Precieze controle over luchtverdeling voor gewenste resultaten met verschillende producten.
• Automatische ventilatorstop – Geen brandwonden bij snel openen van de deur.
• Auto-reverserende ventilator – Uitstekende gelijkmatigheid voor een hoge productkleur en textuurgelijkheid.
• Massieve deurhendel – Comfortabele en veilige bediening met zilverionmateriaal voor bacteriereductie.
• AISI 304 roestvrij staal – Uitzonderlijke kwaliteit met een speciale coating voor een langere levensduur.
• Hygiënische kookkamer met ronde binnenhoeken – Probleemloze onderhoud.
• Afgietbak onder de deur – Geen uitglijden op de natte vloer.
• Twee waterinlaten – Bespaart de capaciteit van een waterbehandelingsunit.
• WSS (Waterbesparingssysteem) – Speciaal afvoersysteem en ingebouwde warmtewisselaar om watergerelateerde kosten te besparen.
• Verwijderbare GN-houders met een afstand van 65 mm.

Connectiviteit

• USB plug-in – Eenvoudig nuttige gegevens overdragen van en naar de combi-oven.
• VisionCombi-software – Programma- en pictogrambeheer op uw pc, HACCP-gegevensweergave.

Bedrijfslogs

• HACCP-gegevens – Gemakkelijke en onmiddellijke analyse van kritieke kookpunten.
• Complete bedrijfsrecords

Service

• BCS (Boiler Control System) – Niets stopt u om te stomen met het ingebouwde geavanceerde directe stoomgeneratiesysteem.
• SDS (Service Diagnostic System) – Eenvoudige eenheidscontrole en probleemoplossing.